Archivo de artículos
CROQUETAS DE JAMÓN
23.02.2015 12:52
Las croquetas se pueden hacer de carne, de pescado, de queso, ... casi de cualquier cosa -hasta las he visto dulces y de chocolate, pero no las he probado- y siempre partiendo de la misma base que, aunque da un poco de trabajo, si está bien hecha, nos asegura el éxito. Las de hoy son de jamón del...
ROLLITOS DE LENGUADO CON GAMBAS
12.02.2015 12:42
Aunque es muy importante incluir el pescado en la dieta, resulta que en casa siempre se quejan porque "tiene espinas". Una manera de hacer que mi hijo coma pescado es prepararlo de forma original y sin espinas, así que ahí van estos rollitos de lenguado, rellenos de gamba y rebozados, acompañados...
TARTA LEOPARDO
12.02.2015 11:37
Esta tarta de chocolate lleva tres texturas de chocolate -galleta en la base, trufa en el relleno y virutas de fondant en la decoración- y alrededor un bizcocho decorado como la piel de leopardo que la hace muy vistosa. La he preparado para celebrar el cumpleaños de mi marido y mi hijo. Les ha...
HAMBURGUESAS SEGÚN ALBERTO CHICOTE Y GORDON RAMSAY
23.01.2015 14:35
Aunque las haburguesas se suelen relacionar con el fast food elaborado por restaurantes cuya calidad está condicionada por el bajo precio y la velocidad del servicio, las que elaboran estos dos cocineros, Alberto Chicote y Gordon Ramsay, son de alta cocina y, por tanto, elaboradas con...
PATATAS PARA GUARNICIÓN
23.01.2015 14:04
Otra opción de preparar patatas para guarnición es combinar las técnicas que hemos visto en recetas anteriores con el micro y la sartén. Estas patatas van muy bien para acompañar todo tipo de carnes y asados, y van estupendas si algún día vaís de barbacoa, porque apenas dan trabajo y se...
CHURRASCO CON SALSA CHIMICHURRI
23.01.2015 09:24
Para disfrutar del churrasco lo principal es conseguir unas buenas tiras de costilla de ternera, limpias y sin grasa (hay quien lo prepara con cerdo, pero no es lo mismo), por eso es importante encargarlas en la carnicería de confianza. Otro aspecto fundamental es cómo asarlo: lo ideal es...
FONDUE DE CARNE
22.01.2015 20:06
La fondue de carne se denomina tradicionalmente bourguignonne (borgoñona). A pesar de su nombre, es de origen suizo y su nombre sólo hace referencia a la provincia francesa de Borgoña por ser ésta una región tradicionalmente dedicada a la crianza del buey y de la ternera destinados al consumo*....
PASTEL INTELIGENTE
20.01.2015 19:58
He preparado esta tarta para celebrar el 20 cumpleaños de mi hija.Este pastel se llama inteligente porque los ingredientes, mezclados durante la preparación, se separan en capas de colores y texturas diferentes mientras se hornea, como por arte de magia, debido a las diferentes densidades. El...
PANELLETS (Receta de Carme Ruscalleda)
20.01.2015 16:17
Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón, Valencia, Baleares y Principat d'Andorra que tradicionalmente se preparan para la Castañada, el día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos. Los panellets datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida, con las castañas y...
CREMA DE CALABACÍN
20.01.2015 14:07
Hay infinidad de recetas sobre la crema de calabacín: con crema de leche, con caldo, con patata, etc.; hirviendo los ingredientes en agua o en caldo de pollo, o rehogándolos para darles más sabor. A nosotros esta crema de clabacín, que es muy sencilla, es la que más nos gusta....
Elementos: 41 - 50 de 91