Los huevos son consumidos desde tiempos immemoriables. Hoy en día forman parte de la lista de la compra de todos los hogares, porque se consumen de infinidad de maneras y, además, son una parte importante de la mayoría de recetas de repostería.

Estos huevos DEVAUX son muy originales y pueden convertir una cena sencilla en algo "especial".

Ingredientes

• 1 huevo por persona
• 1 rebanada de pan de molde/huevo
• Patatas fritas, pan, tiritas de jamón, etc.
• Sal

Preparación

1. Separar la clara y la yema (reservar)
2. Montar la clara a punto de nieve flojo, con una pizca de sal
3. Untar un aro de emplatar con mantequilla (la parte interior)
4. Poner el aro en una sarten untada de aceite o mantequilla y rellenarlo con la mitad de la clara montada
5. Hacer una hendidura en el centro con la ayuda de una cuchara y depositar la clara con mucho cuidado para que no se rompa
6. Cubrir con el resto de la clara montada y poner al fuego, moderado
7. Dar la vuelta con la ayuda de una espátula (con cuidado, porque el aro quema mucho) y dejar que se haga por el otro lado
8. Desmoldar con la ayuda de un cuchillo sobre la base que hayamos elegido:

Emplatado

Servir sobre la base que hayamos elegido:

• una rebanada de pan de molde cortada del tamaño del huevo
• una "tortilla de patata sin huevo": rayar una patata mediana para cada huevo, escurrir y repartir uniformemente en una sartén antiadherente,
  con un chorrito de aceite, tapar y poner a fuego lento hasta que se hagan las patatas, subir un poco el fuego para que se dore, dar la vuelta, dejar que se dore por el otro lado y servir
• podemos cortar unas tiritas de jamón y ponerlas entre el huevo y la base, o bien dentro del huevo, en el momento de enmoldarlo

BON PROFIT!

Ver vídeo-receta en: https://www.youtube.com/watch?v=l8X6KsPY0ss