19.01.2015 18:02

Se trata de una ensalada tibia, que se sale de lo común, pero con ingredientes muy sencillos, es ideal para estos días de frío, en los que tomar una ensalada no siempre apetece.

Ingredientes

• 1 lechuga
• 8 lonchas de bacon ahumado
• 2 dientes de ajo
• 3 cs de almendra cruda picada (no molida)
• 100 gr de queso gruyere o emmental rallado
• 2 cs de aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre suave (manzana)

Preparación

1. lavar las hojas de lechuga en agua muy fría para que esté muy tersa, escurrir bien (mejor secar), retirar el tronco central y cortar en juliana (finita), reservar, tapada en la nevera
2. poner el aceite en una sartén y sofreir el ajo picadito, las almendras y el bacon cortado en tiritas pequeñas, apagar el fuego y echar un chorrito de vinagre (muy poco)
3. repartir la lechuga en 4 boles individuales y cubrir con el queso rallado
4. verter por encima el sofrito caliente para que derrita el queso
5. servir enseguida

cs = cucharada sopera

BON PROFIT!