20.01.2015 14:07

Hay infinidad de recetas sobre la crema de calabacín: con crema de leche, con caldo, con patata, etc.; hirviendo los ingredientes en agua o en caldo de pollo, o rehogándolos para darles más sabor.

A nosotros esta crema de clabacín, que es muy sencilla, es la que más nos gusta.

Ingredientes

• 1 kg de calabacín
• 1 cebolla grande
• 500 cc de leche
• 4 quesitos (a nosotros nos gusta con Kiri)
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• picatostes (mejor si no son fritos)

Preparación

1. Lavar los calabacines y cortarlos en dados pequeños o rodajas finitas
2. Pelar la cebolla y cortarla a pluma
3. En una cacerola, sobre un fondo de aceite, rehogar el calabaciín y la cebolla a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy pochadito.
4. Añadir la leche, los quesitos y salpimentar.
5. Volver a calentar, removiendo de vez en cuando.
6. Triturar muy bien y servir caliente o fría (saltándo el paso anterior y dejándola un rato en la nevera).
7. Decorar con los picatostes.

BON PROFIT!