ESPINACAS

03.01.2015 19:08

La rica espinaca promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos porque es una excelente fuente de hierro; aumenta la fuerza muscular, ayuda a bajar de peso; favorece el tránsito intestinal; promueve la energía y vitalidad; ayuda a prevenir enfermedades; beneficia a mujeres embarazadas y niños; mejora la visión y mantiene la presión arterial balanceada.

Así que ¡a comer espinacas!


Como guarnición

Ingredientes

  • 1 paquete de espincas (de las que vienen lavadas y si son baby, mejor)
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal (opcional)
  • Complementos (opcional): piñones tostaditos, pasas, taquitos de jamón o de bacon

Preparación

  1. Pelar, picar los ajos y rehogarlos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que empiecen a dorarse
  2. Agregar las espinacas a la sartén, remover bien, tapar y bajar el fuego (no os preocupéis si no caben, porque menguan enseguida)
  3. Dar un par de vueltas, subir el fuego y añadir los complementos que queráis.
  4. Servir de acompañamiento de carnes, pescado, pollo, huevos,...


Tortilla de espinacas

Ingredientes

  • 1 bolsa de espincas de unos 500 gr (de las que vienen lavadas y si son baby, mejor)
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 o 3 huevos tamaño L
  • sal (opcional)
  • Complementos (opcional): piñones tostaditos, pasas, taquitos de jamón o de bacon

Preparación

  1. Pelar, picar los ajos y rehogarlos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que empiecen a dorarse
  2. Agregar las espinacas a la sartén, remover bien, tapar y bajar el fuego (no os preocupéis si no caben, porque menguan enseguida)
  3. Dar un par de vueltas, subir el fuego y añadir los complementos que queráis.
  4. Batir los huevos en un bol grande y salar
  5. Dar un par de vueltas a las espinacas y mezclar con los huevos batidos
  6. Verter la mezcla en la sartén donde se han hecho las espinacas, a fuego lento y cuando cuaje, dar la vuelta para que se haga por el otro lado (se puede dividir la mezcla y hacer tortillas individuales)


Espinacas a la crema

Ingredientes

  • 1 bolsa de espincas de unos 500 gr (de las que vienen lavadas y si son baby, mejor)
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera colmada de harina
  • 250 cc de leche
  • 100 gr de queso rallado (gruyere, emmental...)
  • sal (opcional)
  • Complementos (opcional): piñones tostaditos, pasas, taquitos de jamón o de bacon

Preparación

  1. Pelar, picar los ajos y rehogarlos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que empiecen a dorarse
  2. Agregar las espinacas a la sartén, remover bien, tapar y bajar el fuego (no os preocupéis si no caben, porque menguan enseguida)
  3. Dar un par de vueltas, subir el fuego y añadir los complementos que queráis.
  4. Añadir la harina y rehogar bién.
  5. Agregar la leche
  6. Verter la mezcla en un recipiente de horno y cubrir con el queso rallado y gratinar.
  7. Opcional: antes de echar el queso, se puede hacer un hueco y poner un huevo por persona


Ensalada de espinacas

Ingredientes

  • 1 bolsa de espincas baby
  • Vinagreta: 1 chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre de manzana (es más suave) o de módena, 1/2 cp de mostaza, pimienta, 1 puntita de sal o 1 chorrito de salsa perrins (salsa Worcestershire, también conocida como salsa worcester o salsa inglesa)
  • Cebolla dulce
  • Complementos (opcional): tomatitos cherry, piñones tostaditos, pasas, taquitos de jamón o de bacon tostado, daditos de pan frito, etc.

Preparación

  1. Cebolla: pelar y picar la cebolla, poner en un colador y pasar un agua, escurrir bién y poner en un bol, regar con un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre, mezclar y reservar.
  2. Vinagreta: en un bol, mezclar todos los ingredientes y batir bien con la ayuda de unas varillas, hasta que emulsione
  3. En una fuente honda, poner las espinacas -en crudo- y regar con la vinagreta, añadir unas cucharadas de cebolla y mezclar bién.
  4. Espolvorear con los complementos elegidos y servir.


Salteadas con jamón

Ingredientes

  • 1 bolsa de espincas de unos 500 gr (de las que vienen lavadas y si son baby, mejor)
  • 100 g de jamón ibérico o jabugo en una loncha gruesa
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal (opcional)
  • Complementos (opcional): piñones tostaditos, pasas, daditos de pan frito, etc.

Preparación

  1. Cortar el jamón en taquitos pequeños (retirar la grasa más gorda) y saltearlos con las 2 cucharadas de aceite. Reservar.
  2. Pelar, picar los ajos y rehogarlos en la sartén donde se ha hecho el jamón, hasta que empiecen a dorarse
  3. Agregar las espinacas a la sartén, remover bien, tapar y bajar el fuego (no os preocupéis si no caben, porque menguan enseguida)
  4. Añadir el jamón, dar unas vueltas y apagar el fuego
  5. Agregar los complementos elegidos y servir caliente.


BON PROFIT!

cp = cucharada de postre

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