03.03.2015 12:55

Ultimamente, sobre todo ahora que es la época, en los mercados encontramos calabacines redondos, que son ideales para hacerlos rellenos: de carne, de pescado, de marisco, de verduras variadas con arroz ..., hay infinidad de opciones. También se pueden rellenar los calabacines tradicionales, pero los redondos dan mucha presencia. 

Los que hoy os presento están rellenos de carne picada. Simples, sencillos y riquísimos.

     

INGREDIENTES

• 4 calabacines
• 1 cebolla dulce grande
• 2 dientes de ajo
• 400 gr de carne picada
• 1 cucharada de harina
• 4 nueces de queso Gorgonzola (Roquefort, Cabrales o el queso fuerte que más os guste)
• 1 cucharada rasa de orégano
• queso rallado
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1 chupito de coñac o de vino blanco

ELABORACIÓN

1. Lavar bien los calabacines y secarlos
2. Quitar las tapas (reservar)
3. Hacer unos cortes en la carne blanca y cocinar en el
   microondas, unos 7 minutos a máxima potencia (deben quedar blandos pero firmes)
4. Vaciar la carne de los calabacines (con un sacabolas o una cuchara) con cuidado que no se rompan, retirar las semillas y reservar.
5. Picar la cebolla y los ajos. Pochar con un buen chorro de aceite de oliva hasta que esté transparente.
6. Precalentar el horno a 200º
7. Añadir la carne picada y sofreír bien, removiendo para que no se apelmace.
8. Agregar la carne de calabacín picadita y mezclar.
9. Regar con el vino y dejar que se poche a fuego lento unos 10 minutos.
10. Añadir la harina, el queso y remover bien hasta que espese.
11. Rellenar los calabacines, coronar con queso rallado y disponerlos en una bandeja de horno
12. Hornear durante unos 20 minutos.
13. Decorar con las tapas (que no se comen porque están crudas) y....

BON PROFIT!

OPCIONAL

• Al sofrito se le puede añadir queso, un poquito de bacon, champiñones...
• Se puede sustituir la carne picada por gambas, boletus y hierbas aromáticas